Pollo ai peperoncini

Tagliare le fettine di pollo a striscioline.

Affettare una cipolla e usarla per decorare i piatti.

Lavare e mondare i peperoncini dolci e sbucciare le cipolle rimanenti e gli spicchi di aglio.

Mettere nel mixer i peperoncini, un cucchiaio di zenzero e la citronella e frullare.

Tenere da parte.

Sempre con il mixer frullare le cipolle, l'aglio e l'altro cucchiaio di zenzero.

In una padella antiaderente leggermente oliata (e asciugata con carta da cucina) rosolare a fuoco dolce il frullato di peperoncini per 1-2 minuti, aggiungere le striscioline di pollo, mescolare e lasciare insaporire.

Bagnare con l'acqua e unire il frullato di cipolle e aglio, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.

Servire il piatto caldo decorando con le rondelle di cipolla.

Tempi

• Per la preparazione: 35 min
• Cottura: 6 min
• Tempo totale: 3 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fettine di pollo da 200 g l'una
• 6 piccole cipolle rosse (oppure scalogni)
• 3-6 peperoncini rossi dolci freschi
• 2-4 spicchi di aglio
• 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
• 1 stelo di citronella
• 150 ml di acqua
• sale e pepe