Pollo ai funghi con pomodoro

Mettere due cucchiai d'olio in una casseruola e far rosolare bene i pezzi del pollo a fuoco vivace.

Nel frattempo mettere i funghi in bagno in acqua calda e, quando saranno ammorbiditi, tritateli grossolanamente.

Aggiungeteli al pollo e fate insaporire qualche minuto.

Tritate la carota, il sedano e la cipolla e aggiungeteli al pollo.

Bagnate il tutto con il vino, aggiungete il pomodoro, il sale, il pepe e coprite la casseruola facendo cuocere per circa 40 minuti.

Ogni tanto bagnate con il brodo e, a fine cottura scoprite la casseruola per fare ritirare il sugo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo a pezzi
• 30 g di funghi porcini secchi
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 tazza di brodo
• 300 g di sugo di pomodoro
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva