Polenta fritta a pezzi

Cuocere la polenta piuttosto densa; versarla sul tavolo di marmo leggermente bagnato, spianarla allo spessore di un dito e lasciarla freddare completamente.

Quando sarà fredda, tagliarla a piccoli rombi, da staccare dal tavolo con la lama di un coltello.

Passare ogni rombo nella farina di polenta e friggerli in olio o strutto bollente fino a che siano dorati e croccanti.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• farina gialla
• olio o strutto per friggere