Polenta cotta al forno
Ricetta originale
Ringraziamo Enza Carlini: Decoupage e fantasia
Preparazione
Mettete l'acqua fredda e salata in un tegame o paiolo ed aggiungete la polenta a pioggia mescolando continuamente con una frusta per non far formare grumi.
Se usate la polenta istantanea basteranno pochi minuti di cottura, se invece avete la polenta che necessita di un'ora di cottura, fatela cuocere lentamente rimestando di continuo e, se la polenta dovesse asciugarsi, aggiungere altra acqua e proseguire.
Appena la polenta sarà cotta versatela in uno stampo da plumcake ricoperto da pellicola per alimenti. Stendetela uniformemente con una paletta, ricopritela e fatela freddare in frigorifero per 2-3 ore.
Freddato il plumcake di granoturco capovolgetelo su un tagliere ed affettatelo usando un coltello bagnato d'acqua di modo che la polenta si staccherà facilmente dalla lama. Adagiate le fette su una teglia ricoperta da carta forno o unta di olio, ricoprite ogni fetta col sugo sopra al quale verranno messe le fette di scamorza ed infine spolverate col parmigiano grattugiato.
Cuocete in forno già caldo per 10 minuti a circa 200 gradi fin quando la scamorza si sarà sciolta e impiattate subito.
Ricetta originale
Leggi la ricetta originale sul blog Decoupage e fantasia:http://blog.giallozafferano.it/decoupageefantasia/polenta-forno/
Ingredienti e dosi per 3 persone
- 300 gr. di farina di granoturco
- 1 l. di acqua
- sugo di pomodoro
- 200 gr. circa di scamorza affumicata
- parmigiano grattugiato q.b.
- sale
Ingrediente principale
Vedi anche
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