Plumcake integrale gluten free all'arancia

Iniziare con il dividere gli albumi dai tuorli.

In una planetaria amalgamare i tuorli con lo zucchero di canna, il sale, la scorza di una delle due arance e il succo di entrambe. Continuando a mescolare aggiungere l'olio.

Aggiungere al composto la farina di grano saraceno, il lievito e le noci sbriciolate o grossolane a piacimento.

Prendere gli albumi tenuti da parte, montarli a neve e aggiungerli al composto ricordando il solito movimento dal basso verso l’alto.

Versare l'impasto in uno stampo per ciambella poi cuocere in forno a 170°C per circa 35-40 minuti. Servire con una grattugiata di scorza d'arancia sulla superficie.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Pentagrammi di Farina:
https://pentagrammidifarina.wordpress.com/2016/04/29/plumcake-integrale-allarancia-senza-glutine/

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi

• 150 g farina di grano saraceno integrale senza glutine
• 100 g zucchero di canna muscovado
• 2 uova
• 50 g olio evo
• 2 arance bio
• 50 g noci
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• sale
• zuccherini da decorazione