Plumcake allo yogurth

In una terrina mettere le uova, aggiungere lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata e montarle un poco con una frusta; versarvi, poco alla volta, lo yogurth, aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e a un pizzico di sale, il burro fuso in un tegamino e amalgamare gli ingredienti.

Foderare uno stampo di 1 litro, leggermente imburrato, con un foglio di carta vegetale e spennellarla con il burro fuso rimasto; versare il composto nello stampo preparato fino a 2/3 della sua capacità e far cuocere il plumcake in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti circa.

A cottura ultimata, sformarlo, privarlo della carta vegetale, farlo raffreddare e cospargerlo con lo zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 180 g di zucchero a velo
• 2 uova
• 100 g di yogurth
• 180 g di panna
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1/2 limone (scorza grattugiata)
• 50 g di burro
• 1 pizzico di sale
• Per guarnire:
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• Per lo stampo:
• 20 g di burro