Pizza ai porri e pancetta

Dopo aver cotto la base abbassate la temperatura del forno a 190 gradi (termostato 6) e appoggiate la pasta su una piastra da forno.

Pulite i porri eliminando la parte più verde e tagliateli a fette piuttosto spesse.

Tagliate a pezzi la pancetta.

In una padella fate fondere il burro e cuocete porri e pancetta per pochi minuti, finché i porri saranno morbidi.

Distribuite nella base.

In una ciotola lavorate la ricotta con le uova, il latte, sale e pepe.

Versate il composto sul misto di porri e pancetta e fate cuocere in forno per venticinque minuti.

Servite la pizza decorandola con le foglie di basilico.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 pasta base per pizza (v. ricetta)
• 200 g di porri
• 200 g di pancetta affettata spessa
• 25 g di burro
• 100 g di ricotta
• 2 uova
• 10 cl di latte
• Sale
• Pepe
• Per decorare:
• Basilico