Pizza ai funghi

Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida; risciacquateli e fateli cuocere in una casseruolina con una noce di burro, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di acqua.

Spolverizzate il piano di lavoro con un po' di farina e lavorate la pasta fino a formare un disco.

Ungete una teglia con un filo di olio e adagiatevi il disco di pasta.

Spianate ancora la pasta con le dita e picchiettateci sopra con entrambe le mani aperte.

Cospargete di mozzarella e di funghi.

Spruzzate su tutto un pizzico di sale e di pepe, innaffiate con un filo di olio e passate in forno caldissimo per una ventina di minuti.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di pasta base per pizza (v. ricetta)
• 300 g di mozzarella a dadini
• 100 g di funghi freschi
• Olio d'oliva
• 25 g di burro
• Sale
• Pepe
• Per il piano di lavoro:
• Sale
• Pepe