Piselli in tegame

Pulire la lattuga privandola delle foglie deteriorate, lavarla e tagliarla a listerelle; sbucciare la cipolla, lavarla e affettarla finemente.

In un tegame con l'olio far appassire la cipolla senza lasciarla colorire, aggiungere i piselli lavati, farli rosolare brevemente, insaporirli con un pizzico di sale e di pepe, versare mezzo bicchiere di acqua e continuare la cottura per 10 minuti circa mescolando di tanto in tanto; qualche minuto prima del termine della cottura, unire le listerelle di lattuga.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di piselli sgranati
• 1 cespo di insalata lattuga
• 1 cipolla
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe