Pineapple upside-down cake

In una ciotola mettere il burro fuso e lo zucchero biondo e unire bene.

Mettere nel fondo di una tortiera (diametro 28 cm).

Asciugare bene le fette di ananas e sistemarle attaccate al fondo di zucchero e burro e nel mezzo disporre le ciliegie.

Si può fare anche con l'ananas a pezzetti, alternando con le ciliegie.

Riscaldare il forno a 250 gradi.

Mettere in un recipiente la farina, il lievito, il sale e la cannella.

In un altro, lavorare il burro e lo zucchero semolato e sbattere fino a che diventi leggero.

Aggiungere le uova uno alla volta, continuando a lavorare l'impasto.

Aggiungere la vaniglia, quindi il latte e la farina preparata.

Mettere il composto sopra le fette di ananas e cuocere nel forno per circa 45-50 minuti.

Lasciare raffreddare la torta (15 minuti) e rovesciare su un piatto da portata.

Servire con la panna montata o il gelato.

Questo upside-down si può fare con prugne, banane, ciliegie secche, pere e mele.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 50 g di burro fuso
• 2/3 tazza di zucchero biondo
• 1 ananas fresco tagliato a fette fini senza il torsolo
• Ciliegie fresche senza semi
• Per la pasta di base:
• 1 1/2 tazza di farina
• 1 1/2 cucchiaio di baking powder (royal)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 100 g di burro morbido
• 2/3 tazza di zucchero semolato
• 2 uova
• 1 cucchiaino di vaniglia liquida
• 3/4 tazza di latte