Pilaki di fagioli bianchi

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Preparazione

Bollire i fagioli, lasciati a bagno per una notte, per 45 minuti.

Pelare le verdure e tagliarle a dadini.

Tagliare l'aglio a fette sottili.

In una casseruola soffriggere nell'olio in successione la cipolla e l'aglio (2 minuti), aggiungere la carota (2 minuti), il sedano e la patata (2 minuti); infine i fagioli, il pomodoro tritato, l'acqua, il sale, lo zucchero e cuocere per 1 ora a fuoco molto dolce.

Servire freddo.

Pilaki di fagioli bianchi

Ingredienti e dosi per 4 persone

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