Pignoccata alla palermitana

Impastare la farina con le uova e metà dello zucchero fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Formare dei bastoncini, tagliarli a tocchetti di 1-2 cm.

e friggerli in olio o strutto bollente per 2 minuti circa.

A parte sciogliere con un po' d'acqua a fuoco moderato lo zucchero rimasto con il miele.

Unire i pezzettini di pasta e prolungare la cottura.

Non appena si appiccicheranno tra loro versarli a mucchietti su un tavolo di marmo unto d'olio e lasciarli raffreddare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di farina
• 200 g di zucchero
• 150 g di miele
• 6 tuorli d'uovo
• Olio d'oliva (o strutto)
• Acqua