Petti di tacchino al prosciutto

Ricavare delle costolettine dai petti di tacchino.

Spianarle con il batticarne, passarle nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.

Friggerle nel burro, farle dorare e salarle.

Adagiare sopra ogni costolettina 1 fetta di prosciutto e sopra 1 cucchiaiata di parmigiano.

Disporre le costolette in 1 pirofila e metterle in forno caldissimo, cospargendo di parmigiano e di fiocchetti di burro, lasciando gratinare per qualche minuto.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 4 petti di tacchino
• 100 g di prosciutto cotto
• 120 g di burro
• Formaggio parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai di pangrattato
• 1 uovo
• Sale