Petti di pollo in crosta di frutta secca con zabaglione al marsala

Infornare a 180 gradi per 8 minuti il pollo rosolato con una crosta di frutta secca, pangrattato e burro.

Fare lo zabaglione.

Lessare i tagliolini e versarli nella padella del pollo con la bietolina a julienne.

Servire la carne sui tagliolini e lo zabaglione.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 petto di pollo
• 10 g di noci
• Uvetta
• Pinoli
• 30 g di pangrattato
• 20 g di burro
• 2 tuorli d'uovo
• 1/2 bicchiere di vino marsala
• 1/2 bicchiere di brodo
• 50 g di bietoline
• 100 g di pasta tipo tagliolini
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale