Petti di pollo arlecchino

Eliminate l'ossicino ai petti di pollo, tagliateli a metà e con un coltello fate una tasca incidendo in senso orizzontale.

Pulite le verdure e tagliatele a cubetti, lavateli ed asciugateli.

In una larga padella scaldate olio e aglio, aggiungete le verdure e fatele rosolare a fuoco vivace, salate e pepate.

Con circa metà delle verdure farcite i 4 pezzi di pollo, cuciteli o fermateli con 2 stecchini di legno.

Deponeteli in una padella con olio e rosolateli, aggiungete il cucchiaio di brodo granulare di pollo Knorr, il vino bianco e pepate leggermente.

Fate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, aggiungete i cubetti di verdura e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Servite ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 petti di pollo grandi
• 1 cucchiaio di brodo granulare di pollo knorr
• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 1 sedano rapa piccolo
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Olio d'oliva extra-vergine
• Pepe
• 1 spicchio di aglio