Pesto rosso di pomodori secchi

Mettere i pomodori secchi (se si utilizzano quelli sott'olio aumentare la quantità), l'aglio, il basilico, l'olio evo, la curcuma, il sale ed il pepe in un mixer e frullare.

Aggiungere man mano l'olio fino ad ottenere la consistenza desiderata (più denso se da spalmare, più liquido se usato come condimento per altri piatti).

Aggiustare di sale, lasciar riposare 10 minuti e servire.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog F4OD:
https://f4od.wordpress.com/2015/02/03/pesto-di-pomodori-secchi/

Tempi

• Tempo totale: 10 min

Ingredienti e dosi

• 125 gr di pomodori secchi
• 2 piccoli spicchi d’aglio
• 50 gr di basilico
• olio evo
• curcuma
• sale e pepe q.b