Pesciolini fritti

Lavate i pesciolini senza sventrarli, poi asciugateli molto bene e passateli nella farina.

Metteteli in un setaccio e scuoteteli per far cadere la farina eccedente: friggeteli in abbondante olio bollente.

Salateli subito dopo averli scolati dall'olio e poi serviteli.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• misto di pesciolini (minutaglia da frittura)
• 600 g farina bianca
• olio di oliva
• sale