Pesce spada al salmoriglio 2
Preparazione
Unite poi il succo di un paio di limoni, lavorando il miscuglio con il frustino, delicatamente, in modo che si formi una vera emulsione a cui aggiungere pian piano due spicchi di aglio finemente tritati, una manciata di origano e una di prezzemolo tritato.
Cuocete i tranci di pesce sulla griglia, salando e pepando.
A cottura ultimata, disponeteli in un piatto di servizio e mandate in tavola col salmoriglio tiepido a parte.
Ingredienti e dosi
- 4 tranci di pesce spada di circa 180 g ciascuno
- 8 cucchiaini di olio
- il succo di 2 limoni
- 2 spicchi di aglio
- origano
- prezzemolo
Ingrediente principale
Vedi anche
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