Pesce e patate

Tagliare la cipolla a striscioline sottilissime e soffriggerla nel burro a fuoco basso in una padella capiente: le cipolle devono rimanere chiare.

Aggiungere la farina e, poco alla volta il latte, continuando a mescolare fino a quando non si forma una salsina densa e cremosa.

Togliere la padella dal fuoco ed aggiungere i cubetti di pesce e le patate precedentemente lessate.

Mescolare delicatamente ed insaporire con sale e pepe.

Rimettere sul fuoco moderato, cuocere per circa 5 minuti ed aggiungere l'aglio tritato.

Servire caldo insieme a fette di pane di segale o integrale abbrustolito ed imburrato.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di patate a cubettoni lessate
• 1 cipolla
• 600 g di pesce halibut tagliato a cubetti
• 1 spicchio di aglio tritato
• 60 g di burro
• 2 cucchiai di farina
• 50 cl di latte
• Sale
• Pepe bianco
• Per servire:
• Alcune fette di pane di segale (o pane integrale)
• Burro