Pesce agro

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Preparazione

Sciacquare i tranci di pesce, passarli in succo di limone, asciugarli e steccarli coi filetti di acciuga.

In un tegame soffriggere nell'olio il trito di verdure con l'alloro, il timo e i funghi; appena il tutto sarà appassito, rosolare i tranci, salare, unire i pomodori e, dopo qualche minuto, versare il vino; cuocere una ventina di minuti a fuoco moderato.

Togliere il pesce e metterlo in un piatto caldo.

Fare ridurre il sugo, aggiungere le uova diluite con un po' di succo di limone, rimescolare e versare sul pesce.

Servire.
Pesce agro

Tempi

  • Per la preparazione: 15 min
  • Cottura: 40 min
  • Tempo totale: 55 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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