Pescatrice con funghi

Rosolate l'aglio tritato con la cipolla tagliata ad archi fini in poco olio, fino a quando il tutto sarà leggermente dorato; togliete l'aglio e la cipolla e tenete da parte.

Nello stesso olio friggete il pesce precedentemente insaporito con sale e passato nella farina.

A cottura ultimata, spolveratelo con abbondante origano.

Pulite i funghi, tagliateli a fette e rosolateli in poco olio per 15 minuti.

Unite la cipolla e l'aglio, la panna e il vino, mescolate bene e insaporite con sale e pepe; cuocete ancora per qualche minuto a fuoco lento.

Ponete il pesce su un piatto di portata e copritelo con la salsa di funghi.

Servite.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di funghi
• 4 filetti di pescatrice
• 4 spicchi di aglio
• una cipolla
• 4 cucchiai di panna
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• farina
• olio
• origano
• sale
• pepe