Pernici alla crema d'aglioIndicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Pernici alla crema d'aglio.ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail-Italian
di Stefano Moraschini
Preparazione
INGREDIENTI 4 PERSONE
1/4 l di brodo di carne 2 pernici 2 teste d'aglio 1 confezione di panna 4 fette di pan carrè olio, cognac, sale, pepe PROCEDIMENTO Pulite le pernici, insaporitele con sale, pepe e doratele in poco olio.
Fiammeggiatele con il cognac, unite l'aglio pelato, il brodo e lasciate cuocere fino a quando saranno tenere.
Togliete le pernici, aggregate la panna al brodo, cuocete per ridurre, mescolate e impastate l'aglio con un cucchiaio.
Dividete a metà le pernici e servitele sopra alle fette di pan carrè tostato e coperte con la salsa calda.
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