Pere ripiene

Far cuocere a metà cottura le pere sbucciate con la metà dello zucchero.

Togliere il picciolo, svuotarle e mescolare la polpa con gli amaretti sbriciolati, le mandorle tritate, il cedro a pezzetti e il rum.

Riempire le pere con questo composto, cospargerle con il rimanente zucchero, bagnarle con il vino bianco e terminare la cottura in forno.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 6 pere
• 200 g di zucchero
• 4 biscotti amaretti
• 25 g di mandorle
• 1 bicchierino di rum
• 2 bicchieri di vino bianco
• Cedro candito