Perciatelli con pomodoro e ricotta
Preparazione
In una terrina mescolate la ricotta con una terza parte della salsa servendovi di una forchetta per ben amalgamarle, versate il miscuglio nella salsa rimasta e mescolate.
Lessate i perciatelli in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente, metteteli nel piatto da portata e conditeli con la salsa e con il pecorino grattugiato.
- Basilico spezzettato (5)
- Cipolla piccola (20)
- Formaggio pecorino grattugiato (265)
- Olio d'oliva extra-vergine (450)
- Pasta tipo perciatelli (1344)
- Pepe (1)
- Pomodori pelati (120)
- Ricotta di pecora fresca (406)
- Sale (1)
- Sugna (447)
764
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 400 g di pasta tipo perciatelli
- 750 g di pomodori pelati
- 150 g di ricotta di pecora fresca
- 50 g di sugna
- 5 cl di olio d'oliva extra-vergine
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaio di basilico spezzettato
- 70 g di formaggio pecorino grattugiato
- Sale
- Pepe
Ingrediente principale
Vedi anche
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