Peperoni montalban

Prendete 4 peperoni due rossi e due gialli.

Che siano regolari, carnosi, non molto grandi.

Lavateli, apriteli tagliando la parte di sopra in maniera regolare (andranno richiusi) e svuotateli.

Prendete dei gamberi di scoglio, puliteli e sgusciateli.

Se sono molto grossi tagliateli a metà.

Soffriggete due spicchi di aglio in olio di oliva, quando è caldo e appena gli agli cominciano a rosolare aggiungete i gamberi.

Dopo un po', quando l'acqua dei gamberi comincia a ritirarsi aggiungete del vino bianco secco.

Aggiungete foglie di menta fresca, prezzemolo, semi di finocchio, sale e un pizzico di pepe.

Quando il tutto è quasi pronto aggiungete pangrattato in abbondanza e rimescolate fin che il pane diventa una specie di pastella.

Usate tale ripieno per riempire i peperoni, chiudeteli con degli stuzzicadenti.

In una padella larga soffriggete i peperoni in olio per qualche minuto, semplicemente per ammorbidire la pelle.

Rivoltateli diverse volte in modo che la cottura sia uniforme facendo attenzione a che non si aprano.

Avrete nel frattempo riscaldato il forno (400 far.

).

Mettete i peperoni in una pentola da forno e cospargeteli con il rimasuglio del pangrattato.

Passateli al forno per circa 20-25 minuti girandoli una volta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni gialli
• Alcuni gamberi
• 2 spicchi di aglio
• Olio d'oliva
• Vino bianco secco
• Alcune foglie di menta fresca
• Prezzemolo
• Semi di finocchio
• Sale
• 1 pizzico di pepe
• Abbondante di pangrattato