Peperonata con provola affumicata

Pulire e tagliare i peperoni a rombi, mettere in una padella un goccio d'olio con la cipolla rossa tagliata finemente, aglio e la carota tagliata a tocchetti.

Aggiungere i peperoni, salare e pepare e lasciar cuocere.

Prima di servire aggiungere la provola precedentemente tagliata a tocchetti e decorare con la lattuga tagliata a julienne.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di peperoni
• 150 g di formaggio provola affumicata
• 1 cespo di insalata lattuga
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla rossa
• 1 carota
• 1 goccio di olio d'oliva