Peperonata con acciughe

Lavare i peperoni, privarli dei filamenti e dei semi e tagliarli a listarelle.

In una padella scaldare 3 cucchiai d'olio, dorare l'aglio intero ed eliminarlo.

Versare i peperoni nella padella e rosolarli a fuoco vivo, salarli poco, abbassare la fiamma e cuocerli per circa 20 minuti.

Aggiungere le acciughe spezzettate, aggiustare di sale, pepare e far insaporire per alcuni minuti ancora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 peperoni gialli e peperoni verdi
• 2 spicchi di aglio
• 3 filetti d'acciughe
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe