Pennette in salsa di peperoni e melanzane in cestino

Tagliare gli ortaggi a cubetti e cuocere con olio.

Aggiungere il peperoncino, il basilico, salare e pepare.

A parte lessare la pasta e condirla con la salsa.

Servire in un cestino di formaggio preparato con il pecorino grattugiato cotto in una padella antiaderente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 160 g di pasta tipo pennette rigate
• 1 peperone
• 1 melanzana
• 200 g di formaggio pecorino
• 1 spicchio di peperoncino
• Olio d'oliva extra-vergine
• Basilico
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe