Penne con pesto pomodori e prosciutto

Mettere a bollire l’acqua per la pasta, salare e coprire.

In un padella aggiungere l'olio, i pomodorini lavati e tagliati in quattro spicchi, il pesto, i cubetti di prosciutto cotto e l’acqua. Mescolare tutto e fare cuocere per circa 8 minuti a fuoco medio-basso. Lasciare cuocere fino a quando l’acqua si sarà più che dimezzata.

Buttare la pasta nell’acqua che ormai avrà raggiunto il bollore; portare la pasta a cottura.

Scolare la pasta e versarla all’interno di una boule molto capiente; versare sopra la pasta il sugo preparato. Mescolare bene. Spolverare con parmigiano reggiano prima di servire.

Ricetta originale

Visita la ricetta originale sul blog dell'autore Tiziano Gargani:
www.cucinaconpassione.com/improvvisamente-fu-estate

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 100 g pasta tipo penne rigate
• 6/7 cucchiai di olio evo
• 110 g prosciutto cotto a cubetti
• 5 pomodori ciliegia
• 7-8 cucchiaini di pesto
• 150 g acqua
• parmigiano reggiano