Penne appetitose

Ammollate la mollica di pane in poco brodo, strizzatela, frullatela insieme all'aglio il peperoncino, due cucchiai d'olio, aceto e poco sale.

Cuocete le mezze penne e scolatele al dente.

Tagliate a dadini la pancetta e fatela rosolare in un tegame con poco olio.

Scolate i fagioli.

Versate la pasta in una terrina, unite la pancetta, il composto aglio-peperoncino, i fagioli ed per ultimo le olive a fettine.

Guarnite l'insalata con basilico e maggiorana e servitela tiepida o fredda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 380 g di pasta tipo mezze penne
• 1 scatola di fagioli cannellini
• 100 g di pancetta
• 2 spicchi di aglio
• 1 pezzetto di peperoncino rosso
• 60 g di olive verdi
• 1/2 panino (mollica)
• 1 ciuffetto di basilico
• 1 ciuffetto di maggiorana
• Poco di brodo
• Sale
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino