Penne alla vodka

Fate sciogliere in una padella il burro unendo il peperoncino, aggiungete la salsa concentrata di pomodoro diluita appena con acqua calda e fate insaporire per un paio di minuti; versate la panna liquida e, appena il sughetto avrà ripreso il bollore, aggiungete anche la Vodka ed il Brandy.

Eliminate il peperoncino e unite alla salsa il formaggio, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando la salsa apparirà ben mantecata.

Condite con questa salsa penne, rigatoni e torciglioni.

Ricordatevi di scolare la pasta, dopo averla cotta in abbondante acqua salata, piuttosto al dente, di sgocciolarla accuratamente e di versarla direttamente nella padella contenente il condimento al formaggio.

Rimescolate velocemente in modo che la pasta 'prenda' il condimento e servitela immediatamente a tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 g di burro
• 50 g di formaggio grana grattugiato
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 peperoncino piccante
• 1 bicchierino di vodka
• 1 cucchiaino di brandy
• 20 cl di panna liquida