Penne al radicchio

Penne al radicchio

Preparazione

Mondate i cespi di radicchio dalle foglie esterne e dal gambo, lavateli, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti piccoli.

Scaldate l'olio in una padella ampia e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata.

Unite al soffritto anche il prosciutto tagliato a listerelle e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Quando la cipolla comincia a prendere colore, unitevi il radicchio, salate, mescolate e lasciatelo cuocere a recipiente coperto per circa 10 minuti.

Se a fine cottura fosse necessario, fatelo un po' asciugare a fiamma vivace.

Cuocete la pasta, scolatela un po' al dente e fatela saltare per 1 minuto nella padella con il radicchio.

Fuori dal fuoco, amalgamatevi il formaggio grattugiato e servitela subito.

Penne al radicchio

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