Penne ai porcini

Tritare lo scalogno, pulire i funghi con un panno umido e affettarli, sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti.

Far appassire lo scalogno in olio caldo per 2 minuti poi aggiungere i funghi e dopo 5 minuti la zucca.

Cuocere per 10-15 minuti mescolando con delicatezza.

Salare e aggiungere la mentuccia tritata, far insaporire ancora qualche minuto e levare dal fuoco.

Lessare le penne, scolarle e condirle con il sugo preparato e una macinata di pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo penne
• 5 funghi porcini piccoli
• 200 g di zucca gialla
• 1 scalogno
• Mentuccia
• Olio d'oliva
• 1 macinata di pepe
• Sale