Penne ai peperoni (2)

Arrostire i peperoni, pelarli e privarli dei semi e dei filamenti.

Tagliarli a tocchetti.

Dorare 1 spicchio d'aglio in 4 cucchiai d'olio, unire le acciughe e farle sciogliere.

Aggiungere i peperoni e le olive snocciolate e tritate grossolanamente.

Salare e pepare.

Cuocere a fuoco basso.

Intanto lessare le penne, scolarle e versarle nel tegame con il sugo di peperoni.

Far insaporire a fuoco vivace.

Spolverizzare con il basilico tritato e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo penne
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 4 acciughe sott'olio
• 50 g di olive greche
• 1 spicchio di aglio
• Basilico
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe