Pecora alle cipolle

In un grosso coccio mettere le patate tagliate a pezzi, la carne a pezzi, le cipolle affettate e i pomodorini spaccati, il sedano a pezzi, olio, vino, sale, pepe, formaggio.

Mescolare tutto, coprire con carta d'alluminio e cuocere in forno a legna per 2 ore e più.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 2000 g di pecora
• 1500 g di patate
• 1500 g di cipolle bianche
• 750 g di pomodorini
• 1 sedano
• 25 cl di vino bianco
• 150 g di formaggio pecorino grattugiato
• 70 g di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe