Pearà (2)

Metti tutti gli ingredienti in una pentola, possibilmente di alluminio, e mescoli facendo in modo che non vi siano grumi, poi lasci il tutto sul fuoco a fiamma bassa per due ore.

E' molto facile da preparare ed anche il costo è limitato in quanto una volta questo piatto veniva ritenuto quello dei poveri!

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Midollo di bue (o di mucca)
• Brodo
• Abbondante di pepe
• Pangrattato
• 1 cucchiaio di formaggio grana
• 1 cucchiaio di olio d'oliva