Paté di prosciutto e mascarpone

Frullate il prosciutto, mettetelo in una terrina con la ricotta passata al passaverdure e il mascarpone.

Amalgamate bene, frullando con energia e sempre sbattendo, aggiungete sale, pepe, il liquore e la noce moscata.

Foderate con pellicola trasparente uno stampo a cupola, versatevi il composto preparato e mettete in frigorifero.

Togliete il paté al momento di servire, sformatelo su un piatto da portata, eliminate la pellicola e decorate con verdure, insalata verde o sottaceti.

Accompagnate con triangoli di pancarré meglio se tostati e caldi.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 300 g di prosciutto cotto
• 150 g di ricotta
• 150 g di formaggio mascarpone
• 1 bicchierino di brandy
• Noce moscata
• Sale
• Pepe