Patatine novelle alle arachidi

Lessare le taccole per circa 10 minuti, scolarle molto al dente e tagliarne una parte a tocchetti.

Far scaldare 6 cucchiai d'olio in una padella, unire le patatine raschiate, lavate e asciugate e farle rosolare rigirandole spesso.

Abbassare il fuoco, salarle, peparle e portarle a cottura per circa 15 minuti.

Unire quindi le taccole e le arachidi, lasciar insaporire per 1 minuto, togliere dal fuoco e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di patatine novelle piccole
• 200 g di taccole
• 50 g di arachidi sgusciate
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe