Patate arrosto

Preferisco le piccole patate novelle per farle arrosto e scelgo le patate a carne gialla, dense e non farinose.

Se sono più grosse, le taglio in pezzi di 2 cm.

Le faccio sempre sul fuoco a calore media, in 2 modi : Cuocere a metà le patate nell'acqua per qualche minuto.

Scolare bene e lasciarle raffreddare.

Finire la cottura in una padella, con olio, sale, pepe e condimenti scelti, senza coprire, girando spesso le patate.

Alla fine, aspergo tutto d'un po' d'aceto di sidro (o di vino bianco).

Queste patate sono buone servite calde su un'insalata mista.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Patate novelle a carne gialla
• Pepe
• Olio d'oliva
• Sale
• Aceto di sidro (o aceto di vino bianco)