Patate al cartoccio con lo yogurth

Lavate molto bene le patate, asciugatele e con un coltellino affilato praticate un taglio longitudinale sulla sommità.

Inserite nell'apertura due fiocchetti di burro, sale e pepe.

Avvolgete ogni patata in un foglio quadrato di carta d'alluminio, deponetele in una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 40 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa: in una ciotola amalgamate lo yogurth con la panna, l'erba cipollina spezzettata, un ciuffo di prezzemolo tritato e diluite il tutto con il succo di limone filtrato al colino, regolate il sale.

A cottura ultimata sistemate i cartocci leggermente aperti sul piatto da portata caldo, irrorate le patate con un cucchiaino o più di salsa e servite a parte quella avanzata in salsiera.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 patate
• 15 cl di panna
• 1 limone
• 1/2 vasetto di yogurth magro
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Erba cipollina
• 2 fiocchi di burro
• Sale
• Pepe