Pasticcio vegetariano

Mondare il sedano e tritarlo finemente.

Mondare le carote, grattugiarle e unirle al sedano.

Unire la ricotta passata al setaccio e le olive snocciolate e divise a metà.

Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.

Amalgamare delicatamente e versare il composto in uno stampo da budino scannellato.

Conservare in frigorifero.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di sedano tenero
• 2 carote
• 300 g di ricotta fresca
• 15 olive nere
• Sale
• Pepe
• 1 pizzico di noce moscata