Pasticcio di maiale con bacon e patate

Riunite in una grande ciotola il bacon e la cipolla grossolanamente tritati.

Aggiungete le patate tagliate a fiammifero, cospargete di farina e mescolate.

Sbattete le uova, salatele, pepatele, diluitele con il latte e versate il tutto nella ciotola del bacon amalgamando in modo da ottenere un morbido impasto.

In una teglia fate fondere il burro e quando è dorato versatevi il composto.

Pareggiate la superficie e rigatela con i rebbi di una forchetta.

Cuocete in forno a 200 gradi per circa 45 minuti.

Tagliate il pasticcio a fettine e servite caldo.

Vini di accompagnamento: Alto Adige Santa Maddalena DOC, Bolgheri Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fette di bacon
• 300 g di patate
• 40 g di burro
• 1/2 cipolla
• 1 cucchiaio di farina
• 2 uova
• 1/2 bicchiere di latte
• Sale
• Pepe