Pasticcio di coste

Pulire il bianco delle coste e farlo lessare per 20 minuti, in acqua salata.

In una teglia imburrata fare uno strato di coste, uno di grana grattugiato, uno di prosciutto cotto e uno di fette di formaggio fondente.

Continuare ad alternare gli strati, finendo con le coste cosparse con molto grana e fiocchetti di burro.

Infornare a 200 gradi per 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1500 g di coste di maiale
• Sale
• Burro
• Formaggio grana grattugiato
• Prosciutto cotto
• Formaggio fondente