Pasticcio di carne e verdure 3

Affettate le melanzane e friggetele in poco olio, tenete da parte. Rosolate la cipolla tritata nell'olio, unite l'aglio e del prezzemolo tritato, i funghi affettati a lamine sottili, la carne e friggete il tutto per alcuni minuti.

Dopo aggiungete i pomodori grattugiati insaporite con sale e lasciate cuocere, a fuoco lento, per 30 minuti.

Preparate il purè come da indicazione con 1/2 lt. di acqua, latte, burro e un cucchiaio di sale.

Ponete in una pirofila da forno, a strati alternati, il purè, melanzane e la preparazione di carne e funghi; terminate con uno strato di purè. Spolverate con il formaggio e gratinate per alcuni minuti nel forno a temperatura alta.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 65 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1/4 kg di carne trita di maiale
• 100 g di funghi champignon
• 1/4 lt di latte
• 25 g di burro
• 50 g di formaggio grattugiato
• 1 confezione di fiocchi di patate
• 3 pomodori maturi
• 2 melanzane
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di farina
• prezzemolo
• olio
• sale e pepe
• noce moscata