Pasta per bignè

Le dosi sono per 24 bignè.

Versate l'acqua in una casseruola, aggiungete il sale, lo zucchero e il burro.

portate a bollore, versate in un sol colpo la farina.

Lavorate l'impasto e cuocetelo per circa 8 minuti, si deve staccare dalle pareti della casseruola.

Togliete dal fuoco e aggiungete un uovo; quando è ben amalgamato unite, uno alla volta, gli altri ma non prima che il precedente sia ben incorporato.

Con un cucchiaio fate dei mucchietti di pasta e disponeteli ben distanziati sulla placca del forno.

Cuocete a calore moderato fino a quando diventano ben gonfi.

Riempiteli con creme dolci o salate.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 150 g di farina
• 100 g di burro
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 25 cl di acqua
• 4 uova