Pasta e fagioli (7)

In una pentola rosolate la cipolla tritata nell'olio, unite i fagioli e coprite con molta acqua.

Portate a bollore e poi cuocete a fiamma dolce per due ore.

Salate.

Passate metà fagioli al frullatore e unite di nuovo il composto agli altri fagioli.

Portate ancora a bollore, aggiungete la pasta all'uovo e a cottura ultimata salate ancora se occorre.

Servite volendo con un filo di olio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di fagioli freschi
• 1 cipolla grande
• 100 g di pasta tipo tagliatelle all'uovo
• Sale
• Olio d'oliva