Pasta con sugo di pesce spada

Lavate la melanzana, tagliatela a dadini, salatela e lasciate scolare l'amaro.

Preparate in un tegame l'aglio soffritto, il peperoncino e poi la salsa di pomodoro, cuocete a fuoco basso.

Lavate il pesce spada, togliete la pelle e tagliatelo a dadini.

Aggiungetelo al sugo e coprite.

Scolate le melanzane, friggetele in olio caldo e aggiungetele al sugo.

Quando il pesce è cotto, aggiungete il vino e lasciate sfumare per pochi minuti, spegnete il fuoco.

Aggiungete il prezzemolo.

Cuocere la pasta corta e condirla con il sugo ottenuto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 fetta di pesce spada
• Salsa di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• 1 peperoncino fresco
• Olio d'oliva
• 1 melanzana grande
• Sale
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Pasta tipo pasta corta