Pasta con i carciofi

Pulire e tagliare a fettine 4 carciofi, farli cuocere nel brodo fino a quando sono ben teneri.

Tenere da parte l'acqua per cuocere la pasta.

Far lessare gli altri 3 carciofi, spappolarli e unirli alla besciamella arricchita con il parmigiano.

Condire la pasta (bollita nell'acqua tenuta da parte con i carciofi cotti nel brodo) con 1 parte della salsa a base di besciamella preparata in precedenza, disporla in 1 pirofila imburrata, coprire con la besciamella rimasta e gratinare in forno per 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo pasta integrale
• 7 carciofi
• 1 tazza di besciamella
• Burro
• 70 g di formaggio parmigiano
• Brodo