Pasta con fave e ricotta

Pasta con fave e ricotta

Preparazione

Sbucciare le fave e possibilmente privarle della pellicola.

Imbiondire nell'olio il cipollotto triturato e unirvi le fave e il pepe bianco e dopo qualche minuto, un mestolino d'acqua e cuocere per 10-15 minuti.

Lessare i bucatini in acqua salata e scolarli; unire le fave; mescolare e amalgamarvi la ricotta stemperata in poca acqua di cottura, quindi unire il pecorino a scaglie.

Pasta con fave e ricotta

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