Pasta alla carbonara

Tagliare a dadini la pancetta e rosolarla su fuoco lento nel burro.

Sbattere le uova con il pecorino, scolare la pasta, trasferirla nella padella con la pancetta, mescolare e versare nella ciotola con le uova.

Mescolare velocemente in modo che le uova diventino cremose con il calore della pasta, insaporire con pepe e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo spaghetti
• 120 g di pancetta tesa
• 40 g di burro
• 3 uova
• 4 cucchiai di formaggio pecorino romano
• Pepe
• Sale